発酵考現集

 

発酵考現集とは・・・

発酵によってわたしたちは多くの食材を手にすることができました。からだビューティ研究所発行の『発酵考現集』は、日本はもちろんのこと世界中の発酵食品をご紹介するとともに、その製造方法や時代背景など、多岐に亘って調べまとめたものです。

わたしたちの体は様々な食材から多くの栄養を取り込み、有用な微生物たちと共存しながら健康体を維持しています。つまり何よりも大切にすべきは、やはり『腸』なのです。そして、その健康体の要である腸の状態を良好に保つためには『発酵食品』を毎日摂取することが非常に有効なのです。

発酵食品の素晴らしさを伝え、広めることで食改善の重要性生活習慣病の予防など、日本人の健康意識の改善に役立ち広く現代社会に貢献できるのではないかと考えております。

発酵